Gastronomi turizm, kültür, sanat ve gıda bilimiyle beraber yol alabilen multidisipliner bir bilim dalıdır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları yüksek lisans programında, bilimsel gelişmeleri, ileri teknolojiyi yakından izleyip deneyimleriyle bütünleştiren, mesleki etik ve değerleri bilen, takım çalışmasına yatkın, alanında yetişmiş nitelikli uzmanlar yetiştirilmesi amaçlanmaktadır.
Ülkemizde son yıllarda “gastronomi” alanıyla ilgili tez çalışmalarının sayısı oldukça artmaktadır. Gastronomi ve Mutfak Sanatları programında yiyeceklerin süreç içerisindeki değişimi, beslenme alışkanlıkları, güncel mutfak eğilimleri ve yöresel mutfak kimliklerinin oluşumunun incelenmesi, gıdanın kültür ile bağının ortaya konulması, yiyecek- içecek işletmelerinde maliyet yönetimi, yeni ürün geliştirme, maliyet ve verimlilik ilişkileri, müşteri ilişkileri ve hizmet fonksiyonlarının analiz edilmesi, sürdürülebilir turizm faaliyetlerinde gastronominin önemi konusunda kapsamlı bir eğitimin verilmesi hedeflenmiştir. Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programında uygulamalı lisansüstü eğitim olanağı da bulunmaktadır.
Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı mezunları gastronomi ile ilgili bilimsel araştırma yöntemlerini kullanarak bilgilere erişme, bilgiyi derleme, yorumlama ve değerlendirme yeteneğini kazanarak, hem yiyecek içecek alanında hem de akademik yapılanma içinde kendini geliştirmiş uzman bireyler olacaktır.
BİZİMLE İLETİŞİME GEÇİN
Başvuru Koşulları (Tezli)
a. Türkiye’deki ya da YÖK tarafından denkliği onaylanan yurt dışındaki üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Yiyecek İçecek İşletmeciliği bölümlerinden mezun olmak, veya
b. Gastronomi ve Mutfak Sanatları ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği harici başka bir lisans programı mezunu olmak
Not: “b.” kategorisine göre başvuru yapan adayların programa kabul edilmeleri halinde müfredatta bulunan derslere ek olarak, yüksek lisans ders dönemlerinde en fazla 2 adet olmak üzere bilimsel hazırlık fark dersleri almaları beklenebilecektir.
c. Akademik Personel ve Lisansüstü Eğitimi Giriş Sınavından (ALES) sözel puan türünden en az 55 puan almış olmak,
d. Uluslararası öğrenci başvurularında, yukarıda belirtilen koşullara ek olarak Kapadokya Üniversitesinin ilgili mevzuatında belirlenen koşulları sağlamak.
Değerlendirme Esasları
Genel başarı notu değerlendirmesinde aşağıdaki hesaplama esas alınır:
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı (Tezli) Kesin Kayıt İçin İstenen Belgeler:
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı (Tezli) Uluslararası Öğrenci Başvuru Koşulları:
a. Uluslararası öğrenci başvurularında, yukarıda belirtilen koşullara ek olarak Kapadokya Üniversitesinin ilgili mevzuatında belirlenen koşulları sağlamak.
b. Uluslararası öğrenci başvurularında ALES koşulu aranmamaktadır.
Kapadokya Üniversitesi lisansüstü programlarına başvuru yapmak isteyen yabancı uyruklu adaydan istenen belgeler:
NOT: Yabancı uyruklu adayların, Yükseköğretim Kurulu tarafından tanınmış bir üniversiteden mezun olma şartı aranmaktadır. Yükseköğretim Kurulu tarafından tanınmış bir üniversiteden mezun olmadığı tespit edilen yabancı uyruklu öğrencilerin kayıtları silinmektedir.
Burs İmkânı: Tezli programa ilgili akademik yılda kayıt olmuş toplam öğrenci sayısının %15’i kadar öğrenci burslu okumaya hak kazanır. Burs verilirken, tezli programlardaki öğrencilerin ana bilim dalları tarafından yapılan değerlendirmelerinde almış oldukları genel başarı notu esas alınacaktır.
Başvuru Koşulları (Tezsiz)
a. Türkiye’deki ya da YÖK tarafından denkliği onaylanan yurt dışındaki üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Yiyecek İçecek İşletmeciliği Lisans programından mezun olmak, veya
b. Gastronomi ve Mutfak Sanatları ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği harici başka bir lisans programı mezunu olmak
Not: “b.” kategorisine göre başvuru yapan adayların programa kabul edilmeleri halinde müfredatta bulunan derslere ek olarak, yüksek lisans ders dönemlerinde en fazla 2 adet olmak üzere bilimsel hazırlık fark dersleri almaları beklenebilecektir.
c. Uluslararası öğrenci başvurularında, yukarıda belirtilen koşullara ek olarak Kapadokya Üniversitesinin ilgili mevzuatında belirlenen koşulları sağlamak.
Değerlendirme Esasları
Genel başarı notu değerlendirmesinde aşağıdaki hesaplama esas alınır:
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı (Tezsiz) Kesin Kayıt İçin İstenen Belgeler:
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı (Tezsiz) Uluslararası Öğrenci Başvuru Koşulları:
a. Uluslararası öğrenci başvurularında, yukarıda belirtilen koşullara ek olarak Kapadokya Üniversitesinin ilgili mevzuatında belirlenen koşulları sağlamak.
Kapadokya Üniversitesi lisansüstü programlarına başvuru yapmak isteyen yabancı uyruklu adaydan istenen belgeler:
NOT: Yabancı uyruklu adayların, Yükseköğretim Kurulu tarafından tanınmış bir üniversiteden mezun olma şartı aranmaktadır. Yükseköğretim Kurulu tarafından tanınmış bir üniversiteden mezun olmadığı tespit edilen yabancı uyruklu öğrencilerin kayıtları silinmektedir.
